Protein trong sữa dê chứa 80% casein protein và 20% whey protein. Casein đươc xuất hiện như một tâp hợp lớn các liên kết vững chắc với canxi phot phat, gọi là mixen. Với sữa bò số lượng mixen nhỏ bé là rất lớn. Nhưng protein có lượng mixen nhỏ hơn thì dễ được tiêu hóa hơn. Sự kết hợp Prebiotics…